Naše menu - El Camino

SDÍLENÉ MENU

 

NAŠE MENU JE SDÍLENÉ, PODÁVANÉ DOPROSTŘED STOLU A TEDY PRO CELÝ STŮL JEDNOTNÉ.

MÁTE-LI POTRAVINOVÉ INTOLERANCE ČI ALERGIE, DEJTE NÁM, PROSÍME, VĚDĚT.

 

SDÍLENÉ MENU EL CAMINO 1

OLIVOVÝ OLEJ, CHLÉB, OLIVY
ČTYŘI SDÍLENÉ CHODY DLE VAŠEHO VÝBĚRU

DEZERT
1350,- / OSOBA

---

 

SDÍLENÉ MENU EL CAMINO 2

OLIVOVÝ OLEJ, CHLÉB, OLIVY
PĚT SDÍLENÝCH CHODŮ DLE VAŠEHO VÝBĚRU

DEZERT
1550,- / OSOBA

---

 

SDÍLENÉ MENU EL CAMINO 3

OLIVOVÝ OLEJ, CHLÉB, OLIVY

ŠEST SDÍLENÝCH CHODŮ DLE VAŠEHO VÝBĚRU

DEZERT
1750,- / OSOBA

---

 

STUDENÉ TAPAS

 

AJO BLANCO, HROZNOVÉ VÍNO, MAKRELA

 

PASTEL DE MARISCO “CREMOSO”, CHICHARRONES DE BACALAO

(MOUSSE Z MOŘSKÝCH PLODŮ, PAPRIKOVÝ OLEJ, CHIPS Z TRESČÍ KŮŽE)

 

CHOBOTNICE, NAKLÁDANÁ SLADKÁ CIBULE, ESCABECHE KRÉM

 

DOMÁCÍ CABECERO IBÉRICO, AJADA, HOŘČIČNÉ SEMÍNKO

 

KACHNÍ RILLETTES, FOIE GRAS KRÉM, PX, POMERANČ

 

 

POLÉVKA

CREMA DE MARISCO

(KRÉMOVÁ RYBÍ A KORÝŠOVÁ POLÉVKA ZE SEVERNÍ ČÁSTI ŠPANĚLSKA)

 

 

ZELENINOVÉ TAPAS

 

SMAŽENÝ LILEK, ESCABECHE, ANČOVIČKA

 

OPEČENÉ SMRŽE, RYBÍ PILPIL, OMÁČKA SE SMRŽI

 

FAVA FAZOLE, MOUSSE DE FARINATO, CUKROVÉ LUSKY, MIGAS

 

 

MOŘSKÉ TAPAS

 

BŘITKA ATLANTSKÁ, PETRŽELOVO-ČESNEKOVÁ AIOLI, ESPELETTE PAPRIKA

 

TARTALETKA S KRÁLOVSKÝM KRABEM, SALSA AMERICANA, ZABAGLIONE

 

TRESKA SKREI A LA RIOJANA ”EL CAMINO”

 

TEPLÝ KREVETOVÝ TARTAR, SMAŽENÉ VAJÍČKO, GUINDILLAS GAZPACHO

 

 

MASOVÉ TAPAS

 

TORREZNO Z MLÉČNÉHO SELETE, JUS, CHOBOTNICOVÝ KOLÁČ

 

ROPA VIEJA, RÝŽE SOCARR AT, ROZINKY, NAKLÁDANÝ CITRÓN

 

KR ÁLIČÍ HŘBET, FABADA “EL CAMINO”

 

BAŽANTÍ PRSO, SOFRITO ZE ZELENÝCH R AJČAT, HOŘKÁ ČOKOLÁDA

 

 

DEZERTY

 

BATÁTOVÝ PASTEL, BÍLÁ ČOKOLÁDA, ŠAFRÁN, MANDLOVÁ ZMRZLINA

 

ČOKOLÁDOVÝ MOUSSE, HORCHATA Z LÍSKOVÝCH OŘECHŮ, OŘECHY

 

POMERANČOVÝ KRÉM, SPÁLENÉ POMERANČE, MERINGUE